předkrmy
60g Carpaccio z pravé hovězí svíčkové
kapary, bazalkové pesto, rukola, sýr Gran Biraghi, rozpečená bagetka s bazalkovým pestem
70g Tvarůžkový tatarák
česnek, 3ks 1/2 topinek
polévky
0,33 l Hovězí vývar
s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi
0,33 l Tradiční gulášová polévka
s hovězím masem a bramborem
Speciality
100g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové
česnek, 6ks 1/2topinek (již namíchaný)
400g Marinovaná pomalu pečená vepřová žebra
salát coleslaw, hořčičný dip, křen, okurky cornichons, rozpečený chlebový hřebínek
200g Fish and Chips
(filet z tmavé tresky smažený v těstíčku, hráškové pyré, steakové hranolky, citrónová majonéza)
200g Grilované kuřecí prso
plněné čedarem a anglickou slaninou, batátové hranolky, pikantní čedarová omáčka, rukolový salátek
200g Grilovaný kančí hřbet
marinovaný v divokém koření a jalovci,
dýňové zelí, sušené nakládané brusinky, restované bramborové noky
s máslem a petrželkou
tradiční česká jídla
120g Koprová omáčka
trhaný hovězí krk, vařené vejce "naměkko" restované brambůrky grenaille
150g Hovězí líčka
na červeném víně a kořenové zelenině, bramborová kaše
150g Hovězí svíčková na smetaně
s brusinkami a šlehačkou, houskový knedlík, citron
Steaky
240g Mix Grill
(kuřecí prsa, vepřová panenka, telecí rumpsteak)
200g Kuřecí prsa
marinovaná v bylinkách
300g Grilovaná vepřová krkovice sous-vide
česnekové máslo s čerstvými bylinkami
200g Medailonky z vepřové panenky
balené v anglické slanině
250g Telecí Rumpsteak
(kýta, květová špička)
300g Hovězí Ribeye steak
(vysoký roštěnec)
170g Steak z chlazeného lososa
s citronovým pepřem
Burgery a wrapy
160g BACON & CHEESE SMASH BURGER
(bunska smash, 2x80g hovězího vyzrálého masa, dvojitá porce čedaru, restovaná slanina, nakládaný okurek, restovaná cibule, kečup, čedarová omáčka), steakové hranolky, dip dle vlastního výběru
160g CHILLI BURGER
(bunska soft, vyzrálé hovězí maso, pečená paprika, restovaný italský salám Ventricina, ledový salát, rajče, nakládaný okurek, čerstvá habanero paprička, restovaná cibule, jalapeňo dresing), steakové hranolky, dip dle vlastního výběru
120g CHICKEN BURGER
(bunska soft, kuřecí stripsy smažené v panko strouhance, zeleninová salsa, ledový salát, kečup, bylinkový dresing), steakové hranolky, dip dle vlastního výběru
300g WRAP GRILL
(tortilla plněná grilovaným kuřecím masem, anglickou slaninou, sýrem a zeleninou,
jalapeňo dresing), steakové hranolky, dip dle vlastního výběru
300g WRAP STRIPS
(tortilla plněná smaženými kuřecími stripsy a čerstvou zeleninou, bylinkový dresing), steakové hranolky, dip dle vlastního výběru
300g WRAP LOSOS
(tortilla plněná kousky grilovaného lososa, avokádo, ledový salát, bylinkový dresing), salát z červeného zelí, mrkve a pomerančů
Noky a saláty
Noky a saláty
350g Těstoviny Pappardelle
s restovanými nudličkami
z vepřové panenky, sušenými rajčaty, kapary, italskou
salsicciou a sýrem Gran Biraghi
350g Bramborové noky
s kousky grilovaného telecího Rumpsteaku,
houbovou omáčkou, restovanou pancettou, sýrem Gran Biraghi a
lanýžovým olejem
350g Bramborové noky
s filírovaným kuřecím masem,
listovým špenátem, smetanou, rukolou a sýrem Gran Biraghi
350g Grilovaný kozí sýr
na variaci listových salátů,
pečená červená řepa, kompotovaná hruška, vlašské ořechy,
medovo-hořčičný dresing, rozpečená bagetka
350g Caesar salát
(listy římského salátu, filírované kuřecí maso,
zastřené vejce, opečená pancetta, krutony, dresing, sýr Gran Biraghi)
Dětská jídla
Dětská jídla
80g Kuřecí řízečky
bramborová kaše
80g Grilovaný kuřecí steak
bramborová kaše, máslová kukuřice
60g Smažený sýr
hranolky
80g Hovězí svíčková na smetaně
s brusinkami a šlehačkou, houskový knedlík, citron
pochutiny k pivu
200g Zapečené steakové hranolky
s čedarem a pancettou, čedarovou omáčkou, zdobené jarní cibulkou
150g Smažené bramborové lupínky
slaninový dip
Omáčky a dipy
Omáčky a dipy
přílohy
200g Zelené fazolové lusky
s česnekem a restovanou slaninou
200g Brambůrky grenaille
ve slupce s máslem a petrželkou
200g Restované brambory
se slaninou a cibulí
200g Vařené brambory
s máslem
200g Bramborová kaše
s máslem
200g Variace čerstvé zeleniny
s balkánským sýrem
1 ks Rozpečená bageta
s bazalkovým pestem
dezerty
1 ks Čokoládový fondant
omáčka z lesního ovoce, vanilková zmrzlina
1 ks Horké maliny
s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
3 ks Lívanečky
se šlehaným mascarpone, pošírovaná
kompotovaná hruška ve smetaně a rumu
Moderní restaurace uprostřed Vyškova
Tankové pivo, skvělé jídlo a příjemná atmosféra